Reiseziele

Spanien (ohne die kanarischen Inseln)

Aussprache:

Kanarische bzw. spanische Küche

Tapas:

kleine Häppchen zur Vorspeise oder als Zwischenmalzeit

Papas arrugada ("runzelige Kartoffeln"):

werden in sehr viel Salzwasser gekocht, haben dann eine Salzkruste und werden mit Schale und mojo rocho (oder mojo picón und mojo verde (roter und grüner Sauce, rote oft sehr scharf, grüne manchmal als Guacamole [Avocado-Sauce], sonst als Koriander-Vinegrette) entweder als Vorspeise oder als Beilage gegessen.

Pulpo a la vinegreta, Pulpo picantó oder auch Salpicon de Pulpo:

Oktopussalat als Vorspeise

Gazpacho:

die kalte Gemüsesuppe (meist Tomaten- manchmal auch Gurkensuppe) wird mit roher Gemüse- und Broteinlage gegessen

Viecha:

viele Fischarten (Thunfisch, Makrele, Weißfisch, Rotzackenbarsch, …) werden entweder gegrillt, gebacken oder gekocht serviert

Calamares und Chocos:

werden gebacken oder gegrillt (a la romana bzw. a la plancha) oder mit Knoblauch (dann in sehr viel heißem Öl) gegessen

Paella:

verschiedenste Arten

Gampa (Shrimps) und Langustinos

werden ähnlich wie calamares zubereitet

Conejo (Kaninchen)

gibt's in Weinsauce